WASHINGTON (TND) — Según un nuevo estudio, una sustancia química que se forma cuando los humanos digieren cierto tipo de edulcorante «ampliamente utilizado» es «genotóxica», lo que significa que daña el ADN.
También se dice que esa sustancia química se encuentra en el edulcorante en cantidades mínimas y los investigadores afirman que «el hallazgo plantea dudas sobre cómo el edulcorante puede contribuir a los problemas de salud».
La Universidad Estatal de Carolina del Norte compartió los hallazgos de su nuevo estudio en un comunicado de prensa. Menciona «sucralosa», que se dice que es el edulcorante artificial más utilizado en los Estados Unidos, como el «problema».
El trabajo anterior del equipo de investigación del nuevo estudio «estableció que varios compuestos liposolubles se producen en el intestino después de la ingestión de sucralosa», según el comunicado de prensa de NC State, y agregó que «uno de estos compuestos es la sucralosa-6-acetato».
El nuevo trabajo ahora «establece que la sucralosa-6-acetato es genotóxica», según Susan Schiffman, autora correspondiente del estudio y profesora adjunta en el departamento conjunto de ingeniería biomédica de la Universidad Estatal de Carolina del Norte y la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill. ., a quien se cita en el comunicado.
También encontramos que se pueden encontrar pequeñas cantidades de sucralosa-6-acetato en la sucralosa comercial, incluso antes de que se consuma y se metabolice», añadió Schiffman.
Para poner esto en contexto, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria tiene un umbral de preocupación toxicológica para todas las sustancias genotóxicas de 0,15 microgramos por persona por día”, explica Schiffman. «Nuestro trabajo sugiere que las cantidades mínimas de sucralosa-6-acetato en una sola bebida diaria endulzada con sucralosa superan ese umbral. Y eso ni siquiera tiene en cuenta la cantidad de sucralosa-6-acetato que se produce como metabolitos después de que las personas consumen sucralosa».
Según NC State, los investigadores del estudio realizaron una serie de experimentos en los que expusieron células sanguíneas humanas a sucralosa-6-acetato y controlaron los «marcadores de genotoxicidad».
Schiffman dice que «en pocas palabras», el equipo de investigación «encontró que la sucralosa-6-acetato es genotóxica y que descompuso efectivamente el ADN en las células que estuvieron expuestas a la sustancia química».
Los tejidos intestinales humanos también estuvieron expuestos a sucralosa-6-acetato como parte del estudio, según el comunicado de prensa.
Otros estudios han encontrado que la sucralosa puede afectar negativamente la salud intestinal, por lo que queríamos ver qué podría estar sucediendo allí», dice Schiffman. «Cuando exponemos la sucralosa y el sucralosa-6-acetato a los tejidos epiteliales intestinales, el tejido que recubre la pared intestinal, descubrimos que ambos químicos causan ‘intestino permeable’.
Básicamente, hacen que la pared del intestino sea más permeable. Los productos químicos dañan las ‘uniones estrechas’ o interfaces, donde las células de la pared intestinal se conectan entre sí», explica Schiffman. «Un intestino permeable es problemático, porque significa que las cosas que normalmente se eliminarían del cuerpo en las heces en cambio, se filtran del intestino y se absorben en el torrente sanguíneo”.
La «actividad genética» de las células intestinales expuestas a la sucralosa-6-acetato también se examinó durante el estudio y Schiffman dice que esas células «tenían una mayor actividad en los genes relacionados con el estrés oxidativo, la inflamación y la carcinogenicidad».
Este trabajo plantea una serie de preocupaciones sobre los efectos potenciales para la salud asociados con la sucralosa y sus metabolitos», dice Schiffman. «Es hora de revisar el estado regulatorio y de seguridad de la sucralosa, porque cada vez hay más pruebas de que conlleva riesgos significativos. Por lo menos, animo a las personas a evitar los productos que contienen sucralosa. Es algo que no deberías comer».
La Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó recientemente un nuevo conjunto de pautas a principios de mayo instando a las personas a no usar edulcorantes sin azúcar (NSS) «para controlar el peso corporal o reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles (ENT)».
La OMS nombra a la sucralosa como un NSS común en su publicación de las nuevas directrices.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) aprobó el uso de sucralosa en 15 categorías de alimentos en 1998 y luego, un año después, aprobó el edulcorante artificial como edulcorante de uso general.
Según Healthline.com, «Splenda» es el «producto a base de sucralosa más común». Los fabricantes de Splenda, el proveedor de alimentos británico Tate & Lyle PLC, dicen en su sitio web que «Splenda Sucralose es un socio confiable en una amplia gama de productos».
El sabor a azúcar lo hace ideal para los fabricantes que buscan crear productos bajos en calorías que atraigan a los consumidores», dice Tate & Lyle PLC en su sección «Introducción a la sucralosa». «Tate & Lyle es el único fabricante de SPLENDA Sucralose, un Endulzante sin calorías inventado hace más de 40 años. Parte de nuestra cartera única de soluciones para alimentos y bebidas, SPLENDA Sucralose ofrece dulzura, estabilidad y versatilidad similares a las del azúcar».
El estudio de NC State nombra directamente la marca en su comunicado de prensa y dice que la sucralosa es «un edulcorante artificial ampliamente utilizado que se vende con el nombre comercial Splenda».
La sucralosa también se ha vendido bajo otras marcas, como Cukren, Zerocal, Nevella, Canderel Yellow y SucraPlus según The Washington Post.
National Desk se ha comunicado con Tate & Lyle PLC en busca de comentarios, pero aún no ha recibido respuesta. Si se recibe un comentario, se agregará a este artículo.
