Ciencia animal juvenil: Bioquímica y química

Como se aprendió en «Mostrando la ciencia en la ‘ciencia animal'», los jóvenes utilizan la ciencia en todos los aspectos de la cría de animales. La anatomía, la fisiología, la bioquímica, la química, la etología (estudio del comportamiento), la virología (estudio de los virus), la bacteriología (estudio de las bacterias), la endocrinología (estudio de las hormonas) y muchos más campos científicos desempeñan un gran papel en la producción animal.

Con la adopción del informe del Consejo Nacional de Investigación, «A Framework for K-12 Science Education», Michigan State University Extension y Michigan 4-H están trabajando para aumentar la alfabetización científica mediante la inclusión de las Prácticas Científicas y de Ingeniería descritas en el marco.

Ciencia

Estas ocho prácticas ayudan a guiar a los jóvenes en su reflexión sobre la ciencia, al tiempo que hacen que el tema sea menos intimidante. Hay numerosos artículos de MSU Extension para ayudar a los jóvenes a tener éxito en la ciencia y a verla más en su vida cotidiana.

Esta serie de artículos examinará más de cerca la ciencia que forma parte inherente de cada proyecto de animales 4-H, desglosándola en cinco áreas principales que incluyen la bioquímica y la química. Otros artículos incluirán anatomía y fisiología, virología y bacteriología, etología y endocrinología.

La bioquímica y la química intervienen en muchos aspectos de la producción animal. Equilibrar una ración de alimentos para animales y garantizar que se incluyan todos los ingredientes esenciales para mantener la salud de los animales es fundamental para la ciencia y el cuidado de los animales. Para gestionar adecuadamente un proyecto, los jóvenes deben saber cuáles son los distintos nutrientes de los piensos y cómo contribuyen al crecimiento y la salud de su proyecto. Concretamente, entender la diferencia entre los minerales y en qué proporción se incluyen en una dieta puede significar la vida o la muerte para un animal. La nutrición y la gestión de los animales se convierten en un elegante equilibrio en la producción animal para permitir que los animales muestren un crecimiento y una función normales hasta el nivel celular. Como cuidadores, los jóvenes son responsables de la salud y el bienestar de sus animales, desde el alimento que reciben hasta la carga de patógenos que hay en el corral del animal.

4-H

Los miembros de las 4-H que crían un animal para la producción de carne también pueden llevar la ciencia un paso más allá al observar los productos animales finales de la carne y los subproductos. Centrándose específicamente en los productos cárnicos, dos lecciones de Ciencia Animal en cualquier lugar incluyen «Actividad de identificación de cortes de carne: Coloca el corte de carne en el animal» y «Esculpir la ciencia de la carne: Crear y evaluar filetes«. Estas lecciones están dirigidas a los jóvenes para ayudarles a comprender mejor la ubicación de los cortes de carne al por mayor y al por menor. De este modo, los jóvenes pueden tomar decisiones de gestión más inteligentes a la hora de criar animales, así como comprender mejor el sistema alimentario. En general, los jóvenes están aplicando los principios de la ciencia, incluida la química, para permitir a los consumidores una experiencia alimentaria de alta calidad hasta el nivel molecular.

Desde los tejidos animales hasta las raciones alimenticias, los jóvenes son capaces de aplicar directamente la ciencia en la cría de animales. Continúe ayudando a los jóvenes a aprender más sobre la ciencia de los animales utilizando las lecciones de MSU Extension 4-H Animal Science Anywhere, las actividades de 4-H Science Blast o los recursos de Animal Care and Well-Being. También hay varios entrenamientos para voluntarios que se ofrecen en Michigan a lo largo del año, así como más recursos en la página de Recursos 4-H de Michigan.

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